Vaca
En Bokado Carnal, ofrecemos chuletones de primera calidad y con un distintivo frente al resto, su cuidadosa maduración de entre 20 y 60 días. Este proceso es el que le aporta al chuletón un suave, intenso y delicioso sabor. Muy apreciado entre los comensales más exigentes.
Los Chuletones de Bokado, son un auténtico manjar para los amantes de la carne.
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Datos de interés
Los Chuletones que vendemos en Bokado carnal son provenientes de vacas viejas. Una vez realizados los cortes necesarios en el animal, la carne es sometida a un proceso de curación de entre 20 y 60 días. Este proceso es el que le aporta a la chuleta un suave, intenso y delicioso sabor. Un auténtico manjar si disfrutas comiendo otro tipo de carnes rojas.
La maduración de los chuletones de vaca consiste en albergar la carne extraída en cámaras. En ellas la carne es sometida a condiciones de temperatura y humedad controladas.
Gracias a este proceso, logramos deshidratar la carne para que pierda el exceso de agua y que se concentre su sabor. La carne adquiere un color rojo y un aroma más intensos. Dando como resultado nuestros sabrosos y tiernos chuletones de vaca.
Realizamos pedidos a toda España, excepto a Islas Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla.
La clave para cocinar un chuletón de vaca es la calidad del mismo. Una vez comprobada que la calidad del chuletón es la esperada, lo podemos hacer a la parrilla o a la plancha.
Nuestra recomendación es hacerlo a la parrilla y utilizando madera de roble. De está forma, logramos obtener temperaturas ideales para el asado e intensificar el sabor del propio chuletón.
La carne de vacuno contiene una alta cantidad de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y mineral. El grupo de vitaminas B está muy presente en estas carnes, especialmente la vitamina B12, necesaria para el correcto funcionamiento de nuestro sistema nervioso.
